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綿陽醬香鹵菜培訓-哪里專業(yè)

如今的鹵菜熟食，無論是在愛城市小鄉(xiāng)村，或是是想去酒店餐館用餐，又或是是游逛街頭小街中間，都可以看到鹵菜熟食的背影。而言說身旁普遍的鹵菜熟食小吃，有鹵雞爪、怪味雞絲、生姜水肘子、五香牛肉、香辣鵝腸這些。這種全是時下的知名鹵菜熟食，針對鹵菜熟食人們一直有種無故的新鮮感和激情，就算是早晨，也免不了鹵菜熟食。針對家庭婦女家庭婦女而言，鹵菜熟食都是遭受了他們的激情青睞。

醬香鹵菜又是鹵菜當中比較受歡迎的一種了。在制作醬香鹵的時候。多以調(diào)味醬混合鹵制而成、醬香鹵在涼菜當中的應用是最為廣泛的。除了涼菜。當然其他諸如牛肉。鴨肉等食材也可以采用醬香的方式鹵制。比如說市場上常賣的醬香牛肉。醬香鴨等鹵菜都屬于醬香鹵、

綿陽五醞滋醬香鹵菜在鹵制的時候采用特制的風味調(diào)味品甜醬。然后在搭配精鹽、白糖、味精、香油等各種配料、總的來說。醬香鹵的特點也非常獨特。其醬香味非常濃郁。而且口味多是鮮咸帶著甜味、醬香鹵在雞鴨、豬牛羊肉及其內(nèi)臟、豆腐、根莖瓜果蔬菜、干果等原料的鹵制方面都應用的很廣泛。想學習醬香鹵菜技術，就要需要一個好學校，綿陽五醞滋培訓正宗醬香鹵菜技術。

       四川醬香鹵菜培訓內(nèi)容：

　　1.認識了解四川鹵菜制作器具,設備,并掌握這些器具設備的使用方法.

　　2.學習各種香辛料的分類以及其作用,要求能夠自己熟悉掌握各種香辛料的選料以及加工.

　　3.四川鹵菜當中的高湯以及鹵水的秘方,要求能夠自己配制出味道合格的高湯,鹵水.

　　4.了解煮鹵水的火候,并要求能夠熟練掌握火候,學習鹵水的調(diào)色調(diào)味技巧.

　　5.學習四川鹵菜當中紅鹵,白鹵,五香,醬香,麻辣,川味等各種四川經(jīng)典口味鹵菜的做法.

　　6.學習各種畜肉類,禽肉類,素菜類,海鮮類等原料的處理方法和技巧.

　　7.學習各種原料的腌制和烹煮方法,熟練掌握好不同原料的腌制和烹煮時間.

　　8.學習四川鹵菜各種葷素鹵品的加工全過程.

　　9.了解四川鹵菜鹵水制作以及各種原料鹵制過程中常見問題,并掌握各種常見問題的處理方法.

　　10.學習鹵水的保存方法,延長鹵水的存放時間,讓鹵水越存越香.

　　11.學習鹵菜成品的保存方法,同時掌握鹵菜成品二次變鮮的方法,節(jié)省鹵菜成本.

　　12.學習鹵菜店如何開店,包括鹵菜店開店資金預算,店鋪裝修,店鋪選址,店鋪經(jīng)營等各個方面.

　　【學習過程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

　　第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

　　第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

　　第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

　　【培訓時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

　　【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

　　【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

實體店模式民間傳統(tǒng)技術申明我們不是培訓班，我們是以家庭式招收學徒的方式傳授鹵菜技術，學徒必須做出來的味道和我們自己鋪子上賣的味道一樣，最后學徒做的東西是要拿到鋪子上賣的。鹵菜技術的核心是鹵水的清水調(diào)理技術和保管，鹵水好產(chǎn)品一定好，我們?yōu)榱俗屆课慌笥涯軐W到好的技術。

學習過程中讓學員反復從清水配料調(diào)鹵水開始親手操作，到成品出鍋完全獨立狀態(tài)下完成全部過程，我們是有實體老店的，學徒做的產(chǎn)品是要拿到我們老店銷售的，我們不可能拿我們老店的生意開玩笑。學習五醞滋鹵菜技術，學習期間提供免費吃住，時間不限，包學會為止，學會后開店有任何問題，還可以回來再學習，直到你本人滿意為止。

本店成立了多年，是歷史悠久的老店。我們本著不做加盟只傳核心技術為主的實體店和加工房，有著很好的川鹵制作技術后，自己創(chuàng)業(yè)，不會受制于人，自己有的獨特技術才會生存到今天。

我們是一對一的教學，以你自己學會的時間為準，時間不限，我們的優(yōu)勢教會學員怎樣進行原料采購，核心技術調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術提供，鹵菜培訓主要以實踐為主，我們采用全透明的傳授方法來培訓的 每位學員都要親自動手操作，從清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要達到我們上貨架賣的口味方回去。