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五香鹵菜培訓(xùn)-哪里專(zhuān)業(yè)

五香鹵菜是一種大家熟知的食品，既可以作為休閑食品也可以當(dāng)做大家餐桌上的主食菜品。它口味獨(dú)特，品種繁多，適應(yīng)性和可變性很強(qiáng)，成為熟食行業(yè)適于投資開(kāi)店的好項(xiàng)目。其中較富盛名的是四川鹵味，四川鹵菜分為傳統(tǒng)鹵菜、五香鹵菜，紅味鹵菜、多香鹵菜、茶香鹵菜等幾大類(lèi)。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏變快，五香鹵菜這種方便快捷的食品類(lèi)型適應(yīng)了這種高效的消費(fèi)環(huán)境。近些年我們推薦在綿陽(yáng)五醞滋學(xué)習(xí)，市場(chǎng)發(fā)展非?？欤潭處啄晔裎毒壱云洫?dú)特的口味和合理的價(jià)格深得老百姓喜歡，已經(jīng)深入人心。五香鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復(fù)雜而精細(xì)，制作方法講究耐心考究、猶如品茶一樣，所謂慢工出細(xì)活。鹵菜的吃法也是很多樣化的，可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整，一般，有香、有辣、有麻等幾種口味。適合鹵制：豬頭肉、豬蹄、雞、鴨、豬心肺、豬下水、鴨脖、鴨肫、雞爪、雞翅等五香味的食材。

        五香鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、紅鹵香辛料識(shí)別、處理、核心配方比例

　　2、各類(lèi)食材清洗處理，加工過(guò)程詳解。

　　3、高湯食材配方比例，制作方法及保存。

　　4、各類(lèi)食材鹵制時(shí)間控制及注意事項(xiàng)。

　　5、五香紅鹵水制作、調(diào)味及鹵料包配比。

五香鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的。優(yōu)勢(shì)而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。五香鹵菜是我國(guó)的特色菜肴，具有攜帶方便，食用方便，色澤亮麗，味道香濃等特點(diǎn).鹵菜的銷(xiāo)售群體非常大，在各個(gè)城市的菜市場(chǎng)或者是超市，鹵菜店都可以看到有鹵菜的售賣(mài).鹵菜買(mǎi)回來(lái)不必經(jīng)過(guò)二次加工，直接就可以裝盤(pán)食用，而且味道香濃，吃后讓人回味，一道好的鹵菜，其味全部濃縮在菜體里面，只有咀嚼之后才能發(fā)現(xiàn)其芳香。

　　【學(xué)習(xí)過(guò)程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

　　第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

　　【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

　　【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

　　【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

實(shí)體店模式民間傳統(tǒng)技術(shù)申明我們不是培訓(xùn)班，我們是以家庭式招收學(xué)徒的方式傳授鹵菜技術(shù)，學(xué)徒必須做出來(lái)的味道和我們自己鋪?zhàn)由腺u(mài)的味道一樣，最后學(xué)徒做的東西是要拿到鋪?zhàn)由腺u(mài)的。鹵菜技術(shù)的核心是鹵水的清水調(diào)理技術(shù)和保管，鹵水好產(chǎn)品一定好，我們?yōu)榱俗屆课慌笥涯軐W(xué)到好的技術(shù)。

學(xué)習(xí)過(guò)程中讓學(xué)員反復(fù)從清水配料調(diào)鹵水開(kāi)始親手操作，到成品出鍋完全獨(dú)立狀態(tài)下完成全部過(guò)程，我們是有實(shí)體老店的，學(xué)徒做的產(chǎn)品是要拿到我們老店銷(xiāo)售的，我們不可能拿我們老店的生意開(kāi)玩笑。學(xué)習(xí)五醞滋鹵菜技術(shù)，學(xué)習(xí)期間提供免費(fèi)吃住，時(shí)間不限，包學(xué)會(huì)為止，學(xué)會(huì)后開(kāi)店有任何問(wèn)題，還可以回來(lái)再學(xué)習(xí)，直到你本人滿(mǎn)意為止。

本店成立了多年，是歷史悠久的老店。我們本著不做加盟只傳核心技術(shù)為主的實(shí)體店和加工房，有著很好的川鹵制作技術(shù)后，自己創(chuàng)業(yè)，不會(huì)受制于人，自己有的獨(dú)特技術(shù)才會(huì)生存到今天。

我們是一對(duì)一的教學(xué)，以你自己學(xué)會(huì)的時(shí)間為準(zhǔn)，時(shí)間不限，我們的優(yōu)勢(shì)教會(huì)學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購(gòu)，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術(shù)提供，鹵菜培訓(xùn)主要以實(shí)踐為主，我們采用全透明的傳授方法來(lái)培訓(xùn)的 每位學(xué)員都要親自動(dòng)手操作，從清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要達(dá)到我們上貨架賣(mài)的口味方回去。