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醬香鹵菜培訓(xùn)-醬香鹵菜培訓(xùn)哪里學(xué)

一壺老酒，一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒，就可以悠哉愜意的享用一頓，這就是鹵菜的魅力，也是鹵菜在全國(guó)各地頗受歡迎的原因。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作涼菜。鹵菜的核心技術(shù)，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)試，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術(shù)和保存的方法，俗話說(shuō)，十年鹵水勝黃金，就形象的說(shuō)明了這一點(diǎn)。

醬香鹵肉已經(jīng)成為了人們生活中不可或缺的一道美食，已經(jīng)深入人們的日常生活中?，F(xiàn)今，餐飲小吃行業(yè)也迅速發(fā)展，不少人也看到了熟食鹵肉其中帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。為此不少的美食培訓(xùn)學(xué)校出現(xiàn)在我們的生活中了?？蓪?duì)于想熟食鹵肉創(chuàng)業(yè)朋友們來(lái)說(shuō)，是一件十分頭疼的事情，他們不知道哪家美食培訓(xùn)學(xué)校好。推薦綿陽(yáng)五醞滋餐飲培訓(xùn)學(xué)校。

　　醬香熟食培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、 湯底香料的認(rèn)識(shí)、鑒別，了解香料的作用及香型和味型。

　　2、 香料的前期加工及增香處理技術(shù)，通過(guò)技術(shù)手段對(duì)香料進(jìn)行加工處理。

　　3、 湯底的核心熬制技術(shù)(湯料比例、調(diào)味調(diào)色、火候掌握)。

　　4、 核心香料的配伍(核心)及投放要求與時(shí)機(jī)。

　　5、 食材的選擇及初步加工處理技術(shù)(分割、火燎、清洗、腌制)。

　　6、 醬制工藝技術(shù)。食材投放時(shí)機(jī)與要求，醬制食物過(guò)程的關(guān)鍵要點(diǎn)。

　　7、 不同食材成熟度的掌握與起撈時(shí)機(jī)。

　　8、 如何提高產(chǎn)品的出成率以及成品顏色保持三天不變的技術(shù)。

　　9、 保管熟食產(chǎn)品和老湯的環(huán)境要求和技術(shù)手段。

　　10、不同食材的混合鹵醬具體要求。

　　綿陽(yáng)醬香鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪個(gè)好?綿陽(yáng)五醞滋醬香鹵菜培訓(xùn)的基本知識(shí)，加工用具的配置，加工原料的的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列葷素鹵品加工的全程工藝，鹵品加工的注意事項(xiàng)，鹵品加工食材，各種調(diào)味品的采購(gòu)渠道，一對(duì)一的教你怎么認(rèn)識(shí)香料及香料的比例、從新鹵水的制作及后期保養(yǎng)，見(jiàn)效快，易學(xué)易懂，滿意為止。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

　　第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

實(shí)體店模式民間傳統(tǒng)技術(shù)申明我們不是培訓(xùn)班，我們是以家庭式招收學(xué)徒的方式傳授鹵菜技術(shù)，學(xué)徒必須做出來(lái)的味道和我們自己鋪?zhàn)由腺u的味道一樣，最后學(xué)徒做的東西是要拿到鋪?zhàn)由腺u的。鹵菜技術(shù)的核心是鹵水的清水調(diào)理技術(shù)和保管，鹵水好產(chǎn)品一定好，我們?yōu)榱俗屆课慌笥涯軐W(xué)到好的技術(shù)。

學(xué)習(xí)過(guò)程中讓學(xué)員反復(fù)從清水配料調(diào)鹵水開(kāi)始親手操作，到成品出鍋完全獨(dú)立狀態(tài)下完成全部過(guò)程，我們是有實(shí)體老店的，學(xué)徒做的產(chǎn)品是要拿到我們老店銷售的，我們不可能拿我們老店的生意開(kāi)玩笑。學(xué)習(xí)五醞滋鹵菜技術(shù)，學(xué)習(xí)期間提供免費(fèi)吃住，時(shí)間不限，包學(xué)會(huì)為止，學(xué)會(huì)后開(kāi)店有任何問(wèn)題，還可以回來(lái)再學(xué)習(xí)，直到你本人滿意為止。

本店成立了多年，是歷史悠久的老店。我們本著不做加盟只傳核心技術(shù)為主的實(shí)體店和加工房，有著很好的川鹵制作技術(shù)后，自己創(chuàng)業(yè)，不會(huì)受制于人，自己有的獨(dú)特技術(shù)才會(huì)生存到今天。

我們是一對(duì)一的教學(xué)，以你自己學(xué)會(huì)的時(shí)間為準(zhǔn)，時(shí)間不限，我們的優(yōu)勢(shì)教會(huì)學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購(gòu)，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術(shù)提供，鹵菜培訓(xùn)主要以實(shí)踐為主，我們采用全透明的傳授方法來(lái)培訓(xùn)的 每位學(xué)員都要親自動(dòng)手操作，從清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要達(dá)到我們上貨架賣的口味方回去。